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ZURBAN 7 AU 13 MARS 2001

Le quincy (12e), institution de la cuisine régionale depuis vingt ans

Un décor campagnard (poutres et nappes à carreaux) pour cette institution de la cuisine régionale. Voilà vingt-neuf que le truculent Boboss y régale un bataillons de fidèles. Dès l'arrivée, vous lampez le "goulichon" de bienvenue, un blanc pétillant de l'Ardèche. Dans les assiettes : salade de chou à l'ail, caillettes, rares écrevisses "pattes rouges", pieds et paquets, fricassée de volaille à la crème et aux morilles... Un vrai moment de bonheur.


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